Ingredientes:

• 1 Kg de papas
• 1 cebolla
• 2 huevos sal y pimienta, a gusto
• 4 cucharadas de harina leudante
• aceite, cantidad necesaria

Preparación:
Pele y lave las papas, séquelas y rállelas. Ralle también la cebolla y ponga todo junto en un bol, con los huevos, la sal y la pimienta. Agregue la harina y mezcle bien hasta obtener una masa ni muy espesa ni muy chirle. Caliente en una sartén abundante aceite y vierta la preparación por cucharadas. Fría los latkes hasta que estén dorados de los dos lados.