Oznei Haman (orejas de Haman)

• Aceite o manteca, 2/3 de taza
  
• Azúcar, ½ taza
  
• Huevo, 1
  
• Agua o leche, 3 cucharadas
  
• Azúcar vainillada, ˝ cucharadita
• Harina tamizada, 2 tazas

Relleno:

• Amapola molida, 2 tazas
• Leche o agua, 1 taza
• Miel, ˝ taza
• Azúcar, Ľ de taza
• Sal, 1 pizca
• Huevos, 2 (sí se desea)

Preparación del relleno:

Echar agua hirviendo sobre la amapola y escurrir después de10 minutos a través de un colador forrado con un lienzo.
Mezclar en una sartén con los demás ingredientes. Cocinar sobre fuego suave hasta que espese, siempre removiendo.
Dejar enfriar y agregar los huevos. Si la preparación se pone demasiado liquida con la incorporación de los huevos, se vuelve a cocinar unos minutos.
A este relleno se le puede agregar ½ taza de nueces picadas o de pasa de uva sin semillas, o 1 cucharadita de jugo de limón y ½ cucharadita de cascara de limón rallada.

Preparación de la masa:

Batir el aceite con el azúcar; agregar el huevo y seguir batiendo; añadir los demás ingredientes y formar una masa lisa y blanda. Dejar en la heladera 2 ó 3 horas o toda la noche.
Estirar con el palote hasta ½ cm. de espesor y cortar en redondeles de 5 cm. de diámetro.

Preparación de las masitas:

Rellenar cada redondel con una cucharada de relleno, doblar la llevando tres de los lados casi hacia el centro, formando un triángulo en el cual se ve parte del relleno en el centro.
Cocinar sobre una bandeja aceitada durante 10 ó 15 minutos.