• 1 kg de pescado cortado en postas (lisa, surubí, abadejo)
  
• 2 cebollas
  
• ½ taza de aceite
  
• 1 taza de agua
  
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 3 dientes de ajo aplastados
• 1 cucharadita de perejil picado
• 4 zanahorias cortadas en rodajas
• 3 tallos de apio picados
• jugo de medio limón
• sal y pimienta, a gusto
• paprika

Preparación:

Dore la cebolla cortada en rodajas en 3 cucharadas de aceite. Agregue el puré de tomate, agua, ajo, sal, pimienta y el jugo de limón. Incorpore el resto del aceite, el apio y la zanahoria. Coloque el pescado en una asadera y cúbralo con salsa. Deje en horno caliente durante 25 minutos. Decore con el perejil y sirva caliente.